Drömmer du om att öppna en restaurang?

Det finns de som drömmer om rödrutiga dukar sedan barnsben. Tanken om att få gå omkring på din egen restaurang och kolla att alla gäster har det gott kan locka. Men vägen till en populär restaurang kan vara mycket lång. Det gäller att du förbereder dig på rätt sätt.

Ölglas

Börja med en affärsplan

Förutom att ha en bra lokal för restaurangen måste du ha en affärsplan. Den här planen ska du forma redan innan du börjar söka efter möjlig plats för verksamheten. Det kan ju till exempel vara så att du tänker köra både restaurang och catering. Då behöver du en bra plats för bilar som ska köra ut maten.

En affärsplan är inte svår att skriva men för många kan det behövas hjälp med att analysera allt det som ska finnas i den. Om du aldrig har jobbat inom matbranschen förr behöver du göra en hel del research.

Med affärsplanen förbereder du dig för det kommande projektet. Du planerar för händelser som att menyn inte fungerar eller att folk inte upptäcker restaurangen. Du räknar noga på vad det kommer att kosta att dra igång verksamheten och när du förväntar dig att börja gå på plus.

Hur mycket är du villig att jobba?

Alla som ska dra igång en egen verksamhet behöver fundera på hur mycket tid och kraft de kan tänka sig att lägga ner på den. En restaurang är mycket tidskrävande. I början kan det vara så att du få ta alla pass själv då du inte har råd att anställa en större personal.

Det kan också vara så att medarbetare som är med från start plötsligt hoppar av. Då är det du som får ta över och se till att det hela ändå fungerar. Det betyder att du under en viss period kanske inte får tid över till familj och vänner vilket kan kännas tungt.

Duktiga medarbetare är A och O

Glöm inte bort att du knappast själv kan skapa en lyckad restaurang. Du måste hitta medarbetare som kan hjälpa dig att göra drömmen sann. Om du ska jobba med en viss typ av mat behöver du skickliga kockar som kan laga den.

Det är också viktigt med stabila medarbetare som kommer i tid och som förstår vad jobbet går ut på. Det kan ta tid att jobba in en bra personal men när den väl finns på plats är det otroligt mycket värt.

Du måste ha tillstånd

Du får inte missa att du inte bara kan öppna en restaurang hur som helst. Du måste få ett tillstånd både för att starta och för att driva din restaurang. Hälsovårdsmyndigheten i din kommun kan hjälpa dig med mer information.

Beroende på hur lokalen som du ska starta restaurangen ser ut kan det vara så att du måste renovera och göra om för att få godkänt till verksamheten på plats. Dessutom ska du ansöka om utskänkningstillstånd för att få sälja drycker med alkohol.

Nå ut till gästerna

Då restaurangen öppnas måste du tänka på marknadsföringen. Det finns många som gärna skulle komma och äta men de måste få veta att restaurangen finns. Ta reda på var du bör annonsera och hur du kan sprida ryktet via verktyg som sociala medier.